O morango é uma fruta conhecida pelo sabor doce e levemente ácido, pela cor vermelha intensa e pela grande variedade de formas de consumo.
Além de aparecer em sobremesas, vitaminas, saladas de frutas e outras receitas, ele também se destaca pelo valor nutricional, já que possui poucas calorias e fornece vitaminas, minerais, fibras e diferentes compostos antioxidantes importantes para o organismo.
Para você ter uma ideia, grande parte da composição do morango é formada por água, o que faz dele uma opção leve e refrescante para incluir na alimentação. A fruta também apresenta baixo teor de gorduras e calorias e contém carboidratos em quantidades relativamente pequenas quando comparada a muitas outras frutas.
A seguir, nós listamos alguns dos principais nutrientes presentes no morango, como a vitamina C, as fibras, o potássio e o ácido fólico, além de compostos antioxidantes que ajudam a proteger as células e contribuem para a saúde do coração, do intestino e do sistema imunológico. Confira!
Quais os nutrientes do morango?
1. Vitamina C
O morango é uma das frutas mais ricas em vitamina C e, em algumas variedades, pode até conter mais do nutriente do que a laranja na mesma porção.
O nutriente atua diretamente no fortalecimento do sistema imunológico, pois estimula a produção e a atividade dos glóbulos brancos, as células de defesa do organismo responsáveis por combater vírus, bactérias e outros agentes infecciosos.
Além disso, ela tem ação antioxidante, combatendo os radicais livres e protegendo as células contra o estresse oxidativo. A vitamina C também é importante para a produção de colágeno, proteína importante para manter a pele firme, as articulações saudáveis e favorecer a cicatrização.
2. Antocianinas
As antocianinas são os pigmentos antioxidantes pertencentes à família dos flavonoides que conferem ao morango sua cor vermelha viva. O consumo regular das substâncias está associado a uma redução significativa do risco de doenças cardiovasculares, pois elas ajudam a diminuir os níveis de colesterol LDL e reduzem a oxidação dos lipídios nas artérias.
Os compostos também melhoram o funcionamento dos vasos sanguíneos, favorecem a circulação e ajudam a reduzir a inflamação, o que contribui para prevenir a formação de placas de gordura nas artérias.
3. Fibras solúveis
O morango contém boas quantidades de fibras, principalmente a pectina, um tipo de fibra solúvel. No intestino, ela forma um gel que diminui a velocidade de absorção dos carboidratos, ajudando a evitar picos de glicose e de insulina após as refeições, o que pode ser especialmente benéfico para pessoas com diabetes ou resistência à insulina.
As fibras também favorecem o funcionamento do intestino, aumentam o volume das fezes, servem de alimento para as bactérias benéficas da microbiota intestinal e prolongam a sensação de saciedade.
4. Ácido fólico (vitamina B9)
O ácido fólico, também chamado de folato ou vitamina B9, participa da formação do DNA e da produção dos glóbulos vermelhos. O consumo adequado do nutriente ajuda a prevenir a anemia megaloblástica e contribui para o bom funcionamento do sistema nervoso.
Durante a gravidez, o folato é ainda mais importante, pois participa da formação do tubo neural do bebê nas primeiras semanas de gestação, ajudando a prevenir malformações no cérebro e na coluna.
5. Potássio
O potássio é um mineral que participa do equilíbrio de líquidos no organismo e ajuda a reduzir os efeitos do excesso de sódio. Com isso, ele favorece a eliminação do mineral pela urina e contribui para o relaxamento dos vasos sanguíneos.
O efeito ajuda a manter a pressão arterial sob controle, reduzindo o risco de hipertensão e diminuindo a sobrecarga sobre o coração.
6. Ácido elágico
O ácido elágico é um polifenol presente no morango que possui ação antioxidante e anti-inflamatória. Ele ajuda a neutralizar os radicais livres, protegendo as células contra danos e contribuindo para retardar o envelhecimento precoce.
Alguns estudos científicos também investigam o papel do ácido elágico na inibição do crescimento celular anormal e na proteção do DNA contra agentes carcinogênicos, destacando o morango como um importante aliado na dieta de prevenção a diversas doenças crônicas não transmissíveis.
Quanto comer de morango por dia?
Como o morango é uma fruta sensível ao calor, o ideal é consumi-lo fresco, de preferência in natura, para preservar melhor os seus nutrientes.
Para um adulto saudável, a recomendação é consumir cerca de 1 xícara de chá por dia (150 g a 200 g), o equivalente a 7 ou 8 morangos médios. A porção fornece mais de 100% da necessidade diária de vitamina C, além de ser baixa em calorias e em carboidratos.
No dia a dia, você também pode consumir a fruta em preparações como iogurtes, vitaminas, saladas de frutas, aveia, mingaus e smoothies. O morango também pode ser congelado para uso posterior, sem perda significativa das fibras e dos minerais, embora parte da vitamina C possa ser reduzida durante o armazenamento.
Como higienizar o morango corretamente?
O morango deve ser lavado apenas na hora do consumo, já que a umidade acelera a deterioração da fruta. Antes de higienizá-lo, retire os morangos machucados ou com sinais de mofo e mantenha o cabinho, pois isso evita que a água entre na polpa e prejudique a textura.
Em seguida, lave os morangos em água corrente para remover a sujeira visível. Depois, deixe-os de molho por cerca de 10 a 15 minutos em uma solução própria para higienização de alimentos ou em uma mistura de 1 colher de sopa de água sanitária própria para alimentos para cada litro de água, seguindo sempre as instruções do fabricante.
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Perguntas frequentes
1. Morango engorda ou emagrece?
Ajuda a emagrecer. O morango tem pouquíssimas calorias (cerca de 30 kcal a cada 100g) e é rico em fibras e água, o que aumenta a saciedade e auxilia no controle do peso.
2. Quem tem diabetes pode comer morango?
Sim. O morango possui baixo índice glicêmico e baixo teor de carboidratos, além de fibras que evitam picos de açúcar no sangue.
3. Morango solta ou prende o intestino?
Solta o intestino. Por ser fonte de água e fibras solúveis (como a pectina), ele estimula o trânsito intestinal e combate a prisão de ventre.
4. Pode comer morango à noite?
Sim. É uma opção leve e de fácil digestão, rica em magnésio e antioxidantes que ajudam a relaxar antes de dormir sem pesar no estômago.
5. Como fazer o morango durar mais na geladeira?
Guarde os morangos sem lavar, com o talo verde e em um pote forrado com papel-toalha para absorver a umidade. Higienize apenas no momento de comer.
6. Pode congelar morango?
Sim. Para congelar, lave, seque bem e retire as folhas verdes. Guarde em sacos próprios para congelador. Eles duram até 6 meses e são ótimos para sucos e vitaminas.
7. Qual o melhor horário para comer morango?
Pode ser consumido em qualquer horário. É ótimo no café da manhã, como lanche intermediário para evitar a fome, ou de sobremesa para aumentar a absorção do ferro das refeições principais.