Você já ouviu falar da vitamina B1, também chamada de tiamina? Talvez ela não receba tanta atenção quanto a vitamina C ou a vitamina D, mas é fundamental para manter o corpo em um bom funcionamento. Essa pequena molécula é muito importante na transformação de energia dos alimentos e no bom desempenho do sistema nervoso e muscular.
Apesar de essencial, a deficiência de vitamina B1 ainda é uma realidade em todo o mundo, principalmente em pessoas com consumo excessivo de álcool, dietas restritivas ou doenças que dificultam a absorção de nutrientes. E quando falta, os sinais podem ser sérios, pois podem afetar desde a memória até o coração.
O que é a vitamina B1 (tiamina)?
A vitamina B1 é uma vitamina hidrossolúvel do complexo B. Ou seja, ela não fica armazenada no corpo por muito tempo e precisa ser obtida regularmente pela alimentação. Ela participa de reações fundamentais no metabolismo dos carboidratos e ajuda a transformar a glicose em energia.
Como se não bastasse, a tiamina atua na transmissão nervosa e no bom funcionamento muscular, incluindo o músculo cardíaco.
Benefícios da vitamina B1
- Energia: ajuda a converter carboidratos em glicose, combustível para as células;
- Sistema nervoso: participa da condução de impulsos nervosos e da saúde do cérebro;
- Função muscular e cardíaca: é importante para o bom funcionamento dos músculos e do coração;
- Metabolismo: também ajuda no uso de proteínas e gorduras pelo organismo.
Alimentos ricos em vitamina B1
A vitamina B1 pode ser encontrada em diversos alimentos:
- Carnes magras (especialmente carne de porco);
- Peixes;
- Fígado;
- Leguminosas (feijão, lentilha, ervilha);
- Grãos integrais (arroz integral, aveia, trigo integral);
- Sementes e castanhas;
- Ovos.
Dica: o processamento de alimentos, como a retirada da casca de grãos, pode reduzir bastante a quantidade de tiamina. Por isso, versões integrais costumam ser melhores fontes do nutriente.
Deficiência de vitamina B1: sinais de alerta
A carência de vitamina B1 pode trazer problemas sérios, conhecidos principalmente como beribéri. Essa condição pode afetar tanto o sistema nervoso quanto o coração.
Sinais e sintomas mais comuns:
- Fadiga e fraqueza;
- Irritabilidade e alterações de humor;
- Perda de memória e dificuldade de concentração;
- Dormência ou formigamento nos pés e mãos;
- Perda de apetite;
- Falta de ar e palpitações;
- Inchaço nas pernas.
Em casos graves, pode levar ao beribéri úmido (com insuficiência cardíaca) ou beribéri seco (com degeneração nervosa). Pessoas com alcoolismo crônico podem desenvolver a síndrome de Wernicke-Korsakoff, que compromete seriamente a memória e a coordenação motora.
Excesso de vitamina B1 faz mal?
Como é uma vitamina hidrossolúvel, o excesso de vitamina B1 é eliminado principalmente pela urina. Casos de toxicidade são raríssimos. No entanto, suplementar sem necessidade não traz benefícios extras.
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Suplementação de vitamina B1
A suplementação de tiamina pode ser indicada em situações específicas, como:
- Deficiência diagnosticada em exames;
- Casos de alcoolismo crônico;
- Gestantes e lactantes com baixa ingestão alimentar;
- Pessoas em nutrição parenteral (alimentação por via intravenosa).
A suplementação sempre deve ser feita com orientação de médico ou nutricionista, já que a necessidade varia de acordo com idade, sexo, condição de saúde e dieta.
Valores ideais de vitamina B1
Os valores séricos considerados normais de vitamina B1 no sangue variam entre 2,5 e 7,5 µg/dL, dependendo do método laboratorial. Já a ingestão diária recomendada (IDR) é de:
- Homens adultos: cerca de 1,2 mg/dia;
- Mulheres adultas: cerca de 1,1 mg/dia;
- Gestantes e lactantes: até 1,4 mg/dia.
Perguntas frequentes sobre a vitamina B1
1. A deficiência de vitamina B1 é comum?
Ela é mais frequente em pessoas com alcoolismo crônico, desnutrição ou dietas muito restritivas.
2. O que é beribéri?
É a doença clássica da falta de vitamina B1, podendo afetar nervos, músculos e o coração.
3. Quem deve se preocupar mais com a carência de tiamina?
Idosos, pessoas que consomem muito álcool, indivíduos em hemodiálise ou que passaram por cirurgia bariátrica.
4. Posso repor vitamina B1 sozinho?
Não. A suplementação deve ser feita apenas com recomendação médica ou nutricional.
5. Quais alimentos ajudam a prevenir a deficiência?
Carnes magras, leguminosas, grãos integrais, sementes e ovos são boas fontes.
6. Tomar mais vitamina B1 dá mais energia?
Não. Se você já tem níveis normais, o excesso não aumenta energia. O corpo só usa o que precisa.
7. Existe risco em cozinhar alimentos ricos em B1?
Sim, a tiamina é sensível ao calor e à água. Cozinhar por muito tempo pode reduzir a quantidade disponível.
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